Selamat Hari Raya Idul Adha, HappyFresher! Rayakan semangatmu dalam berkurban, harapanmu pada ampunan, dan keteguhanmu dalam beriman pada hari raya ini. Tak lupa pula, HappyFresher mengucapkan mohon maaf lahir dan batin.

Nah, di tengah kemeriahan kumpul-kumpul bersama keluarga, paling mantap kalau sembari menyajikan masakan daging kambing yang lezat. Bingung resepnya apa? Yuk, simak 3 resep daging kambing lezat berikut ini.

Kari Kambing dan Kacang Arab

kari ayam kacang arab

Bahan-bahan:

  • Minyak zaitun
  • 300 gr daging kambing, potong dadu
  • 1 sdt biji mustar
  • 1/2 sdt bubuk kunyit
  • 1 sdt bubuk cabai
  • 1 sdm bubuk kari Madras
  • 5 cm jahe potong
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah bawang bombay
  • 10 daun kari
  • 2 kaleng kacang arab 400 gr
  • 1 sachet bumbu penyedap 8 gr
  • 400 gr tomat ceri
  • 200 gr santan cair
  • 200 gr bayam muda
  • Seikat daun ketumbar

Cara memasak:

  1. Panaskan 1 sdm minyak dalam panci besar dengan api sedang.
  2. Tambahkan daging kambing, rempah-rempah dan bubuk kari.
  3. Masak dan aduk sesekali selama 15 menit hingga berwarna kecoklatan.
  4. Kupas dan iris halus jahe, bawang putih dan bawang merah.
  5. Tambahkan irisan bawang, jahe dan daun kari, masak selama 10-15 menit.
  6. Masukkan kacang arab bersama dengan airnya, dan bumbu penyedap.
  7. Tambahkan tomat ceri dengan kurang lebih satu gelas air panas.
  8. Bumbui dengan garam dan lada hitam, lalu didihkan perlahan.
  9. Hancurkan tomat dengan pengaduk atau spatula yang dipakai.
  10. Tutup panci, kecilkan api, dan masak selama 90 menit hingga air berkurang.
  11. Aduk sesekali, lalu masukan bayam dan santan, aduk rata dan didihkan.
  12. Angkat. Taburkan irisan daun ketumbar, dan sajikan bersama nasi.

Kambing Bumbu Yogurt

kambing bumbu yogurt

Bahan-bahan:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 1/2 cangkir greek yogurt
  • 1 buah lemon
  • Garam
  • Lada hitam
  • 2 sdt jintan
  • 1 sdt bubuk ketumbar
  • 3/4 sdt bubuk kunyit
  • 1/4 sdt bubuk allspice
  • 8 tulang iga kambing
  • 2 sdm minyak sayur

Cara memasak:

  1. Kupas 2 siung bawang putih, lalu parut halus dalam mangkuk sedang.
  2. Tambahkan 1/2 cangkir yogurt ke dalam mangkuk bersama bawang.
  3. Potong dua lemon, dan peras setengah lemon dan saring biji lemon.
  4. Aduk hingga merata, bagi dua campuran yogurt dan sisihkan setengahnya.
  5. Campur jintan, ketumbar, kunyit, dan allspice ke campuran yogurt; sisihkan.
  6. Bumbui kedua sisi 8 tulang iga kambing dengan garam dan lada.
  7. Olesi campuran yogurt yang dibumbui kedua sisi iga kambing.
  8. Sisihkan selama 30 menit di suhu ruangan atau 12 jam dalam lemari es.
  9. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng iga sapi selama 3 menit per sisi.
  10. Sajikan iga kambing bersama setengah campuran yogurt yang disisihkan tadi.

Bakso Kambing Pedas dengan Kismis Pesto

bakso kambing kismis pesto

Bahan-bahan:

  • 1 buah telur
  • 1/2 cangkir tepung panir
  • 1/2 sdt bubuk jintan
  • 1/4 sdt bubuk cabai
  • 1/4 sdt bubuk kunyit
  • 1/4 cangkir daun peterseli, iris
  • 1 cangkir peterseli utuh
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1/2 cangkir minyak zaitun
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 kg daging kambing giling
  • 2 cangkir daun mint
  • 3 sdm kismis emas
  • Greek yogurt secukupnya

Cara memasak:

  1. Letakkan loyang di rak oven paling atas, panaskan hingga 220°C.
  2. Campur telur, tepung panir, jintan, bubuk cabai, dan bubuk kunyit.
  3. Tambahkan daun peterseli iris, 2 sdm minyak zaitun dan 1 1/2 sdt garam.
  4. Cincang halus 1 siung bawang putih, dan masukkan.
  5. Tambahkan daging domba dan campur dengan tanganmu.
  6. Gulung adonan sedikit demi sedikit hingga berbentuk bola golf.
  7. Letakkan bola daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
  8. Panggang selama 8-10 menit hingga matang.
  9. Sementara itu, hancurkan mint, kismis, sisa peterseli, bawang putih, minyak.
  10. Lalu bumbui dengan sedikit garam sesuai seleramu.
  11. Sajikan bersama yogurt di pinggir piring, dan pesto di atas bakso.

Itulah dia, 3 resep daging kambing lezat spesial banget buat kamu sajikan di Hari Raya Idul Adha ini. Resep-resep ini pastinya makin enak kalau kamu yang masak. Yuk, coba masak resepnya di rumah.

Males keluar rumah untuk belanja bahan-bahan resep daging kambing? Jangan khawatir! Tinggal kunjungi website HappyFresh atau unduh aplikasinya di Appstore atau Playstore. Pencet-pencet lalu bayar, dan belanjaanmu pun akan diantarkan ke depan pintumu. Urusan belanja jadi mudah, kan?